咖啡廣告
當前位置: 首頁 > 學院 > 咖啡學院 > 咖啡沖煮指南:如何讓你的咖啡香氣更濃?

咖啡沖煮指南:如何讓你的咖啡香氣更濃?

責任編輯:小咖C02 來源:咖啡小芝士 發布時間:2019-11-13 10:06:56
  咖啡沖煮指南:如何讓你的咖啡香氣更濃?

  若是知道訣竅,誰會放任自己沖煮的咖啡總是不夠香呢?

  半年前和半年后,咖啡在大眾心里已經有了完全不同的印象,咖啡在生活中普及的快速甚至超過你的想象,這跟咖啡的提神效果有很大的關系,很多上班族或者創作型人才每天都會有咖啡的攝入。除了這些靠咖啡提神醒腦的人之外,還有一批咖啡控則鐘情于咖啡獨特的口感和濃郁的香氣。

咖啡豆

  然而不少朋友每當自己在家沖咖啡的時候,味道卻總是很奇怪,盡管有咖啡的外觀,卻沒有咖啡的香氣。今天我們就來一起討論一下怎樣讓你沖的咖啡擁有更濃的香氣。

  懂得怎么選擇咖啡

  1、首先,一般情況下,無論什么咖啡豆一旦失去了新鮮度,其香氣就已經散失的所剩無幾,除非是經過特殊保存的陳年咖啡豆。因此,在購買時務必要注意烘焙日期,選擇最新鮮的咖啡豆。

咖啡豆2

  2、另外,咖啡豆從烘焙結束,無論用什么所謂完美的方式保存,都沒有什么能阻擋咖啡香氣的散失。而磨成粉的咖啡豆,只會增快香氣散失的速度,因此,如果想盡量延長香氣留存的時間,就直接買咖啡豆,而不要去買咖啡粉。

咖啡粉

  3、如果你喜歡喝、或者想嘗試一下咖啡最原始的風味,那么不管自己在家沖咖啡,還是去咖啡店喝咖啡,盡量選擇單品黑咖啡,加了調味品或者牛奶的咖啡可能會增加了香味,但那不是咖啡的香氣,而且咖啡本身的香氣也會被掩蓋。

咖啡

  懂得選擇沖煮方式

  咖啡的沖煮方式有很多,比如用摩卡壺、法壓壺、虹吸壺等等,每一種方式都有優點,不過想讓咖啡的香氣最濃郁,最好的選擇莫過于手沖的方式。

  用手沖的方式萃取咖啡,不急不躁還能更均勻的萃取,相比直接煮沸或過快過慢的萃取方式來說,手沖咖啡的風味要更加均勻明顯,而不是只有濃度卻沒有香氣。

手沖咖啡

  放大香氣的沖煮細節

  1、萃取水溫。沖煮咖啡時,水溫不宜過高,最高溫度在85-95攝氏度之間,過高的溫度會使咖啡過于苦澀,流失了香氣,而不恰當的低溫也會讓咖啡的香氣萃取不充分。

咖啡2

  2、研磨時刻。沖煮咖啡時,把咖啡豆的研磨放在咖啡沖煮的最后一刻,縮短咖啡豆磨成粉后的靜置時長,因為咖啡從研磨開始,香氣散失的速度要比咖啡豆快很多倍。

咖啡豆研磨成咖啡粉

  3、萃取時長。任何一種沖煮方式都有其最長的萃取時長限制,手沖也不例外,如果過于拖延卡咖啡的萃取時間,會因為過萃而導致香氣散失。

咖啡萃取

  雖然,咖啡的世界里沒有最好喝的咖啡,但是好喝的咖啡大家都會喜歡喝,人與人之間,對于咖啡香氣的界定在很多方面都有共識,因此如果你能沖煮出一杯香氣濃郁的咖啡,相信很多人都會想去喝一下的。

免責聲明: 凡本站注明 “來源:XXX(非國際咖啡品牌網)”的新聞稿件和圖片作品,系本站轉載自其它媒體,轉載目的在于信息傳遞,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。

?
星巴克(Starbucks)是美國一家連鎖咖啡公司的名稱,1971年成立,... [詳細]
?
也門11月底迎來了咖啡豆收獲季。作為世... [詳細]
巴西咖啡出口商協會(Cecafé)... [詳細]
11月11日,記者從萬寧市農業農村局了... [詳細]
秘魯農業和灌溉部(Minagri)宣布,20... [詳細]
根據越南農業和農村發展部統計:2019... [詳細]
?
?
咖啡招商
海南国际自行车公路赛路线